经济导报记者 刘勇

　　市场上的猪肉供应量明显增加。尽管尚未出农历正月，但猪肉价格整体呈现下降趋势。

　　经济导报记者在调查中了解到，近日猪肉价格持续走低，一方面是因为正临季节性消费淡季，同时，春节期间中央投放储备肉，也保障了供给。受访人士认为，各地落实生猪稳产保供政策措施，全国生猪产能加快恢复，生猪存栏量大幅增长，今年猪肉价格总体将呈震荡下行态势。

　　价格连跌

　　在济南市花洪小区附近的一家菜市场内，一双汇冷鲜肉店铺柜台前的LED展示屏上显示着：前肘肉每斤23.9元。

　　“和春节前相比，每斤下滑了三四块钱。”该店铺的老板告诉经济导报记者。

　　在济南市闵子骞便民市场，一位卖肉的商户告诉经济导报记者，春节过后猪肉的价格就开始下跌，几乎一两天就下调一次。“价格低了，销量也降了，现在一天也卖不了多少。”

　　在一家连锁超市内，五花肉、肋排等各类新鲜猪肉有序摆放在货架上。正值中午，超市的客流量比较大，但经济导报记者注意到，正在购买猪肉的市民却不多，醒目的价格标牌和特价标识也时刻提醒着消费者，猪肉已经降价了。

　　在济南七里堡市场从事猪肉批发生意20多年的王强告诉经济导报记者，最近一段时间猪肉价格下跌的确很快，“一天跌个四五毛钱很正常。像五花肉，已经从春节前的26元下降到了现在的22元左右;颈背肉也由27元降到了22元左右。”

　　来自山东省畜牧兽医局的数据显示，截至今年第8周末，全省生猪出栏均价为26.60元/公斤，同比降低25.86%，环比回落7.48%;猪肉价格继续回调，当周均价为47.99元/公斤，同比降低23.35%，环比回落5.51%;生猪配合料价格为3.51元/公斤，环比回落0.57%。

　　“近期生猪价格持续走低，主要是适逢季节性消费淡季。”中国生猪预警网分析师冯永辉介绍，根据以往规律，春节后都是猪肉供需较弱的一个时间段，市场出现10%-20%左右的下跌是很正常的。

　　“春节后都是猪肉供需较弱的一个时间段，没有重大节日，猪肉肯定会出现消费疲软现象，价格自然回落。”王强表示，“此外，猪肉市场供应逐月改善，供应量明显增加。”

　　除上述因素外，近期猪肉价格下降还受中央储备肉密集投放等因素影响。3月5日，华储网交易1万吨中央储备冻猪肉，3月10日再次投放1万吨储备肉。据统计，这将是今年投放的第9批央储备冻猪肉，年内累计投放量达21万吨。

　　在王强看来，随着生猪稳产保供政策措施的落地，生猪产能逐月增加，将会迅速释放，长期看，供应将更快恢复到正常水平。“现在一头猪能赚2000元，对于养殖户的正向激励效果仍然很大，生猪存栏量会进一步上升，价格会持续回落。”

　　“猪周期”要见底?

　　中央农办主任、农业农村部部长唐仁健预计，3月份前后，生猪存栏将比上年同期增长4成左右。到6月份前后，生猪存栏可以恢复到2017年正常年景的水平。下半年，生猪出栏和猪肉供应将逐步恢复到正常年景水平。

　　随着生猪出栏和猪肉供应恢复到往年的水平，济南章丘区的养猪大户张守华却有一丝担心：猪周期将要见底。

　　张守华告诉经济导报记者，“猪周期”是指生猪生产和猪肉销售过程中的价格周期性波动。在猪肉价格景气时，养殖户为了追逐利润，增加能繁母猪和生猪供给，造成猪价下跌，养殖户减少供给，猪价重新上涨。长期以来，中国生猪产业深受“猪周期”困扰，价格波动较大且频繁，让不少生猪养殖户叫苦不迭。

　　前几天，张守华和几个同行聊到了猪周期的问题，大家都有些担心。“有养殖户决定，将成品猪的出栏重量从此前的110公斤以上降到95公斤以上，也就是说，降低了出栏的重量，缩短了养殖时间，加快了出栏时间。”张守华说。

　　在张守华看来，去年生猪期货上市，也让他们这些养殖户有了价格发现的手段，“虽然一直在关注，但并没有动手，想再学习一下，通过生猪期货进行套期保值。”

　　此前，光大期货分析师王娜接受经济导报记者采访时表示，生猪期货出台，期货的价格发现功能就可以给市场带来更多的远期价格参考，这样养殖户就不必盲目补栏。“生猪养殖者通过期货交易行情及时了解未来的生猪市场价格走势，合理调整养殖规模和饲养周期，从而降低生产经营的盲目性，实现稳定增收。”