潍坊名吃——朱里硬面火烧

　　朱里硬面火烧韧而不硬、发而不暄，咀嚼略带麦香固有的原汁甜味，可“十里闻香”。

　　硬面火烧的制作十分考究，不省任何一道工序，首先采用了纯天然优质小麦，其次是和面，用一半发面、一半呆面一起揉和，和好的面柔软、不粘、不塌，生面闻起来就有自然的香甜味，然后再经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序，最后用火烧模具磕出形状来，再装炉烤制，掌握好火候，做出的火烧：个大、口感好、面实、味香、嚼着脆，外皮韧而不硬，内中软而有嚼劲，嚼起来略带甜味，刚出炉的火烧“十里能闻其香”。

　　硬面火烧最传统的吃法有三种，热吃筋道香甜，凉吃越嚼越香，还可以切成片或掰成块，用各种菜煮着吃，这就是有名的“烩火烧”，既有营养又好吃。外酥内软、香甜可口的朱里硬面深受消费者的喜爱，是广大消费者馈送亲朋好友的理想食品。