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视频|《春节里的高唐》之蒸花糕

2021-02-02 16:13:36 发布评论:0来源:大众报业·海报新闻

  春节的起源,蕴含着深邃的文化内涵,在传承发展中,承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间,全国各地举行各种庆贺新春活动,带有浓郁的各地域特色。

  春节期间,高唐县委网信办、大众网·海报新闻联合推出《春节里的高唐》系列短视频,从高唐年味中感受浓浓乡情。

  大众网·海报新闻记者 李鹏 高唐报道

  在聊城市高唐县的广大农村,春节的传统习俗中,有一个经年不衰、传承至今的年俗,那就是蒸花糕。

  每当进入腊月二十以后,高唐县赵寨子镇北街村的村民们就开始忙碌着蒸过年的花糕了。今年72岁的王玉兰依然延续着民间传统的大锅头蒸制,燃烧的劈柴将井水烧开,花糕在大锅中受热均匀,待到锅气满屋,出锅后的花糕形状饱满。又香又软有嚼劲,热气腾腾的花糕摆上桌面,大刀切开,趁热放到嘴里,最为好吃。

  蒸花糕所用原料主要是面粉和干枣,面粉最好用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。同样是花糕,同村的张金敏将制作花糕赋予了更多的现代元素,她将菠菜、胡萝卜汁等颜色分明的蔬菜汁加入面粉之中,利用刀具、筷子、梳子等简单的工具将一个个花糕制作的造型生动、千姿百态。

  花糕的糕与“高”同音,而且一层比一层高,寓意日子红红火火,甜甜蜜蜜,生活年年高、步步高,花糕越高越吉利。制作花糕的年俗,增强了春节喜庆的气氛,寄托了人们对新年新生活蒸蒸日上的美好愿望。

责编:杜静
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