大众网·海报新闻记者 李冉 德州报道

　　“现在很多饭店为追求利润，往往鼓励客人多点菜多消费，服务员在点餐过程很少提醒点单已经够量，而且提供小份菜和半份菜的饭店更是凤毛麟角。”1月24日，德州市政协委员、德州市司法局局长李福辉在接受记者采访时阐述了餐饮行业应做制止餐饮浪费的“排头兵”的建议。

　　李福辉表示，很多人在饭店用餐消费时，片面追求“上档次”，用餐往往“只点贵的，不选对的”。在婚丧嫁娶等聚餐活动中，“点得多、吃得少”现象大量存在。在饭店消费后，如果有吃剩的饭菜，很多人还不习惯于打包带走。为此，特建议各级商务部门，充分认识餐饮行业是制止餐饮浪费的主阵地，应采取适当举措。要求餐饮行业发挥“排头兵”的作用，在自身运营过程中，积极倡导“节约用餐”。

　　为此，他建议，要发挥好有关部门和行业协会的督导检查作用，引领绿色餐饮发展方向，提供节约型餐饮服务。餐饮企业应积极倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，主动在经营活动中开展“光盘行动”，采取有效措施，把制止餐饮浪费行为融入餐饮业常态化工作任务。

　　同时，应将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程。及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。要科学合理设计宴会菜单，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务；同时，也要加强后厨精细化管理，减少餐厨垃圾。

　　此外，要营造制止餐饮浪费的浓厚氛围。各级商务部门和餐饮行业协会应要求餐饮企业在经营场所着力营造制止餐饮浪费的浓厚氛围。如在醒目位置张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语和提示牌等，大力营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。