无论吃遍多少山珍海味，无论走的多远，高密人记忆里永远都有石磨火烧的影子，韧而不硬、发而不暄的石磨火烧，让人吃得畅快和踏实。

　　正宗的石磨火烧制作不能省任何一道工序，首先采用纯天然优质小麦，用石磨碾压成粉。其次是和面，用一半发面、一半呆面一起揉和，和好的面柔软、不粘、不塌，生面闻起来就有自然的香甜味。然后再经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序，最后用火烧模具磕出形状来，再装炉烤制。这样做出的火烧最大的特点是不论切、掰、咬都不会掉渣，保留了小麦原有的麦香味道，面筋道，嚼劲十足，像足了高密人坚韧不拔的性格。

　　石磨火烧在当地有三种吃法，热吃筋道香甜，凉吃越嚼越香，还可以切成片或掰成块，用各种菜下着吃，这是高密有名的“烩火烧”。

　　莫言在谈到家乡美食时，曾赋打油诗一首，“吾家高密东北乡，三贤四宝美名扬。石磨火烧咬头好，韭菜炉包滋味香。”可见莫言对于石磨火烧的眷恋之情。