编者按：深秋已过，冬季已至，时光于婆娑之间轻抚你我的心间。冬日的威海，有热乎乎的羊汤、有从西伯利亚来越冬的天鹅、有甜糯可口的地瓜干、有雾气氤氲的温泉，还有……大众网·海报新闻记者带你一一打探，解锁威海冬天里的小美好。

　　大众网·海报新闻记者 李钊铭 陈玉玺 威海报道

　　进入深秋，地瓜迎来了收获的季节。在荣成市埠柳镇梁南村，近段时间都是一派热闹的场景，村民们都不约而同的在家门口晒地瓜干。但如果在村里问起：哪家的地瓜干晒得最好？大家不约而同提到宋秀丽。

　　早上三点，天还没有亮，宋秀丽和老伴就开始忙活了起来。控制火候是做地瓜干重要的一步，“地瓜烀大烀轻都不行，烀大了晒出的地瓜干发蔫，不容易晒干，拿着还沾手，不好储藏；烀轻了夹生，吃着艮，有咬头却没甜头。”十二年的制作经验，宋秀丽不需要借助任何工具，用手一摸便知道火候掌握得够不够。

　　蒸熟的地瓜需要马上剥皮，宋秀丽和老伴用筐子将熟地瓜抬到院子里。只见，宋秀丽将勺子沾上凉水，轻轻地向下一刮，地瓜皮就脱了下来，光溜溜的地瓜整齐的摆放在盘子里，宋秀丽娴熟的拿起菜刀，一刀下去，地瓜被切开，从里面露出一条条黄白交替的纹路，地瓜干切得越完整，晒干的地瓜干就越美观。

　　晒熟地瓜干是个费劲的营生，把切好的地瓜摆放在箅子上，再搬到平房上晾晒。“晒地瓜干一时也不敢放松，怕淋雨怕麻雀啄怕变酸发霉，还得晒出地瓜霜，哪一步大意了都不行。”宋秀丽将晒到半干半湿地瓜干收起来放进筐子里用棉被捂一天，然后再拿出来铺开晾一天，反复三次，等到第四次拿出来就能看到雪白的的霜。用手捏上去感觉颇软，尝一口有甜味时，就可以把地瓜干装到蛇皮袋里，敞口平放在通风的地方。为防止它们互相粘在一起，发生霉烂，过一段时间就翻几下。“我们村属于山地，种出来的地瓜甜度高，也就更容易‘长’出白霜。”每年晒好的地瓜干，宋秀丽自己留下吃得并不多，大多送给子女和邮寄给远方的亲朋。“以前生活条件不好，地瓜干是稀罕的东西，现在虽然生活条件好了，但每年远方的亲戚还是盼着收到我晒得地瓜干，他们说吃到了就想起家乡的味道了。”

　　蒸、削、晾、晒，宋秀丽用传统方式制作的地瓜干，咬一口是满满的乡土气息，也饱含着亲朋好友之间暖暖的情意。