大众网·海报新闻记者 魏俊怡 济南报道

　　扒鸡酱香软烂、肥而不腻；猪蹄软烂香糯，让食客大快朵颐……由一汽奔腾冠名，大众网·海报新闻主办，济南拍客团、山东奥能汽车销售服务有限公司、济南骏铃汽车服务有限公司、润华一汽奔腾汽车公园店协办的“寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动于11月25日正式启动。活动相继走进济南市槐荫区、长清区、平阴县、商河县、济阳区、章丘区6个县市区，探源济南非遗，弘扬传统文化。11月25日，巡展之旅首站来到位于济南市槐荫区的鲁味斋馆驿街店，一览槐荫非遗文化之美。

　　肉烂脱骨不离骨的扒鸡，味香入骨浑一体，咸淡适中而不腥；软烂香糯的猪蹄，老少咸宜，让人大快朵颐。在济南，提起鲁味斋，“吃货”们可不陌生。“酱香软烂、肥而不腻”，醇厚鲜香的滋味想起来都是口水四溢。活动第一站，拍客团一行乘坐奔腾T77走进位于槐荫区的鲁味斋馆驿街店，品尝猪蹄、扒鸡、肘子、无骨鸡爪，探寻“舌尖上的美味”。

　　“现在的食品添加了各种添加剂，失去了健康的价值，咱的扒蹄是用祖传的二十四味中草药香料加工而成，不仅能使扒蹄保留原味，更能使其口感醇香，而且所添加的中草香料药食同源，符合中国人传统的饮食习惯。”鲁味斋第三代传人王剑辉介绍说，鲁味斋的扒蹄食用后有通经开窍、帮助消化等功效，再加扒蹄是通过传统工艺的煮制而成，有净、香、烂的特色，而且脱脂不腻，口味浓醇，大人小孩都爱吃。

　　作为老字号，如何在大浪淘沙中生存下来，并且越做越大。“老百姓吃的东西必须先把好质量关，原料好、配料好再加上精致工艺，才能纯正。食物如果达不到这个要求，就会失去竞争力，继而没有了市场。”王剑辉说。正因如此，鲁味斋圈粉无数，其中不乏重量级人物。相声大师马季来济南吃过鲁味斋扒蹄后挥笔写下了“好吃就是好吃，好不含糊；名牌就是名牌，名不虚传”的赞语。

　　据了解，从创办至今，鲁味斋始终严把质量关，扒蹄选用的生猪蹄为山东地区土生土长的农村本地散养猪，而且精选带筋前蹄，从不添加任何化学添加剂，运用独特古法工艺，去除油脂，达到脱脂的效果，始终保持蜂蜜熬制的酱红琥珀色以及纯正的济南风味。

　　“鲁味斋通过油炸与酱卤相结合的老济南独特工艺，对炸制后的猪蹄再进行酱卤，使肉质更加软糯、入味，成就了鲁味斋的金字招牌。”王剑辉介绍，认可不只来自于老百姓的口口相传，还有行业权威的认定。作为济南饮食界的老字号，鲁味斋2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”，2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”；并获“山东历史文化名吃”“山东省名牌产品”“中华名小吃荣誉”等称号。