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寻找济南文化符号①:品扒蹄赏鲁绣玩泥塑……巡展之旅走进槐荫

2020-11-27 17:56:24 发布评论:0来源:大众网

  大众网·海报新闻记者 魏俊怡 孟彤晖 济南报道

  软烂香糯的猪蹄,让食客大快朵颐;9种绣工、43种工艺的鲁绣旗袍记录着传统与当代的极致融合之美……由一汽奔腾冠名,大众网·海报新闻主办,济南拍客团、山东奥能汽车销售服务有限公司、济南骏铃汽车服务有限公司、润华一汽奔腾汽车公园店协办的“寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动于11月25日正式启动。活动相继走进济南市槐荫区、长清区、平阴县、商河县、济阳区、章丘区6个县市区,探源济南非遗,弘扬传统文化。巡展之旅首站,来到位于济南市槐荫区的鲁味斋馆驿街店和印象济南·泉世界,一览槐荫非遗文化之美。

  “寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动走进槐荫区鲁味斋 摄影:马鸿铸

  软烂香糯回味悠长 巡展之旅探寻“舌尖上的美味”

  肉烂脱骨不离骨的扒鸡,味香入骨浑一体,咸淡适中而不腥;软烂香糯的猪蹄,老少咸宜,让人大快朵颐。在济南,提起鲁味斋,“吃货”们可不陌生。“酱香软烂、肥而不腻”,醇厚鲜香的滋味想起来都是口水四溢。活动第一站,拍客团一行乘坐奔腾T77走进位于槐荫区的鲁味斋馆驿街店,品尝猪蹄、扒鸡、肘子、无骨鸡爪,探寻“舌尖上的美味”。

  香喷喷的鲁味斋扒蹄 摄影:马鸿铸

  “现在的食品添加了各种添加剂,失去了健康的价值,咱的扒蹄是用祖传的二十四味中草药香料加工而成,不仅能使扒蹄保留原味,更能使其口感醇香,而且所添加的中草香料药食同源,符合中国人传统的饮食习惯。”鲁味斋第三代传人王剑辉介绍说,鲁味斋的扒蹄食用后有通经开窍、帮助消化等功效,再加扒蹄是通过传统工艺的煮制而成,有净、香、烂的特色,而且脱脂不腻,口味浓醇,大人小孩都爱吃。

  鲁味斋第三代传人王剑辉 摄影:马鸿铸

  作为老字号,如何在大浪淘沙中生存下来,并且越做越大。“老百姓吃的东西必须先把好质量关,原料好、配料好再加上精致工艺,才能纯正。食物如果达不到这个要求,就会失去竞争力,继而没有了市场。”王剑辉说。正因如此,鲁味斋圈粉无数,其中不乏重量级人物。相声大师马季来济南吃过鲁味斋扒蹄后挥笔写下了“好吃就是好吃,好不含糊;名牌就是名牌,名不虚传”的赞语。

  鲁味斋熟食 摄影:马鸿铸

  据了解,从创办至今,鲁味斋始终严把质量关,扒蹄选用的生猪蹄为山东地区土生土长的农村本地散养猪,而且精选带筋前蹄,从不添加任何化学添加剂,运用独特古法工艺,去除油脂,达到脱脂的效果,始终保持蜂蜜熬制的酱红琥珀色以及纯正的济南风味。

  “寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动走进槐荫区鲁味斋 摄影:马鸿铸

  “鲁味斋通过油炸与酱卤相结合的老济南独特工艺,对炸制后的猪蹄再进行酱卤,使肉质更加软糯、入味,成就了鲁味斋的金字招牌。”王剑辉介绍,认可不只来自于老百姓的口口相传,还有行业权威的认定。作为济南饮食界的老字号,鲁味斋2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”,2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”;并获“山东历史文化名吃”“山东省名牌产品”“中华名小吃荣誉”等称号。

  “寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动走进槐荫区印象济南·泉世界

  玩陶塑赏鲁绣观茶艺 品味非遗历史传承

  告别“舌尖上的美味”,拍客团一行乘坐奔腾T77到达位于槐荫区的印象济南·泉世界。“印象济南·泉世界作为济南城市建设集团商业运营板块的排头兵,已形成特色鲜明的文商旅休闲集群,今年先后引进1.2万平方米的圣豪超市、1.1万平方米的蜡像馆等主力店,引入开心麻花团队、江湖艺社等知名品牌。”印象济南·泉世界商管公司营销推广负责人叶歆告诉记者,泉世界积极推动园区夜间经济提质升级,助力创建山东省特色步行街试点街区工作,满足市民品质化、个性化消费需求,培育市民消费新方向、新增量。

  “寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”活动走进槐荫区印象济南·泉世界 摄影:马鸿铸

  “泉世界凭借极具视觉美感的特色景观建筑、丰富的业态和活动、便利的地理位置,已经成为槐荫区名副其实的‘城市打卡地’。”工作人员杨玉松告诉记者,印象济南·泉世界占地330余亩,除老济南特色景观外,形成了“潮范东楼、格调西坊、风情北苑”的景区总体定位。景区内餐饮住宿、文化演艺等旅游配套设施齐备,2019年就接待市民游客达500万人次。

  位于印象济南·泉世界的戴记鲁绣旗袍店

  齐针、缠针、打籽、滚针、接针……戴记鲁绣旗袍位于印象济南·泉世界休闲园区,走进店内,一股民国气息扑面而来。目及之处,是传统与当代的极致融合之美。鲁绣的美感在古典音乐的感染中越发浓郁,色彩也越发明亮。店主戴军继承了从老辈到现在一直在做的成衣定制和外加工,比如,旗袍、上衣、裙装、大衣和传统喜庆嫁衣等,顺理成章地开了戴记衣铺。

  店主戴军正在展示鲁绣技术

  “戴记鲁绣以套针为主,绣线套接不露针迹。用三、四种不同的同类色线或邻近色相配,套绣出晕染自如的色彩效果。”戴军向记者介绍,鲁绣在表现物象时善留“水路”,即在物象的深浅变化中,空留一线,使之层次分明,花样轮廓齐整。因此人们在评价戴记鲁绣时往往以 “平、齐、细、密、匀、顺、和、光”八个字概括之。

  鲁绣传承人、戴记的掌柜戴军用二十多年的时光完成了鲁绣的一次时代变革 摄影:戴金坤

  “我在过去民国风的基础上进行提升提炼,对传统服饰和鲁绣地结合有了更多的创新。提升后将鲁绣与时代特色服装结合起来,这是戴记鲁绣旗袍最大的特色。”戴军说,目前戴记鲁绣旗袍有9种绣工、43种工艺,比如,盘金绣、衣线绣、平针绣,套针绣,打籽绣,乱针绣等。

  “和为贵”陶塑传承人王令涛

  乐观好学的颜回、会鸟语的公冶长……一个个陶塑人物表情丰富,已不见人们脑海中对于古代人物的刻板形象。来到印象济南·泉世界找寻文化味,“和为贵”陶塑是不得不去的一个店。传承人王令涛在这创作了很多济南元素的作品,有泉城特色的微缩景观,还有以“一山一水一圣人”为主题的文创产品。2017年,王令涛成功申报“济南陶塑”非遗项目,成为济南第一位陶塑非遗传承人。

  位于印象济南·泉世界的三千茶农旗舰店

  “‘和为贵’陶塑就是想将山东具有代表的孔子文化更好地用陶塑的方法把它体现出来,能够在研学、博物馆、展览馆过程当中,让青少年更好地来了解儒家文化,我觉得,这是陶塑应该更好地走下去的一条更广阔的路。”王令涛说。

  除此以外,拍客团一行还参观了三千茶农旗舰店,了解茶文化发展历程,听取老济南荷叶茶介绍;来到由中国文联副主席潘鲁生先生创建的民艺馆,欣赏展览传统民艺藏品,感受不一样的济南文化符号;品尝了马大琛牛肉酥饼,品味独特的历史和传承……

  赏的是艺术,品的是历史和传承。奔腾T77品牌采用了“光影折射学”设计理念,驾控性能卓越、越级舒适品质,始终以用户为中心、以用户需求为出发点,坚持服务大众、坚持创新导向,在运动、智能、制造上全面升级,用实力为每一位用户提供稳如磐石的爱与保护,为“寻找济南文化符号暨一汽奔腾县区巡展”保驾护航。

责编:尹延杰
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