大众网·海报新闻记者 逯禹涵 通讯员 王宗阳 吴延鹏 菏泽报道

　　随着生活水平的不断提升，在如今的生活中，爱喝精酿啤酒的消费人群逐渐增多。区别于在夜市、大排档等场所举起冰镇啤酒开怀畅饮，精酿啤酒更适合小酌细品，并以其营养丰富、口感新鲜及特有的香气品质，成为一部分中高收入、对生活品质有高追求人群的心中所爱。

　　何为“精酿啤酒”？简单来说，即区别于大规模工业化生产的啤酒，而更注重品质和工艺，在新鲜度和口味上更胜一筹，是高端啤酒市场的代表产品。数据显示，2019年，我国精酿啤酒消量占啤酒消量的2.4%，发展空间巨大。在工业啤酒已日趋饱和，精酿啤酒却异军突起的市场环境下，一款由山东水发天源水务集团有限公司（以下简称“水发天源”）携手具有600多年历史的德国力格勒酒庄，共同打造的精酿啤酒新品——劳特巴赫冲入市场，诠释了“将古老与青春生动融合”的“精酿啤酒”魅力。

　　一份醇厚 是创新技术和匠心工艺的深度融合

　　9月中旬，秋风初起。一走进水发天源菏泽精酿啤酒产业区，便有阵阵香浓、醇厚的啤酒香气随风而来。

　　“这就是精酿啤酒的味道，没有各式各样的辅料，原料只用麦芽、啤酒花、酵母和水，酒精含量相对较高，味道也更浓郁。”在劳特巴赫（菏泽）啤酒股份有限公司董事长李涛的介绍中，记者逐渐探寻出劳特巴赫独特香味背后的秘密。

劳特巴赫啤酒发酵罐

　　据介绍，劳特巴赫啤酒公司是山东水发天源水务集团权属企业，隶属于水发集团，是一家以高端精酿啤酒生产与销售为主、相关产业为辅的大型国有精酿啤酒公司。公司分别于牡丹之乡山东菏泽、啤酒之城山东青岛、女皇故里四川广元打造了三个精酿啤酒产业区，精酿啤酒年产可达25万吨，是国内首个工业4.0标准的精酿啤酒生产基地、全国食品行业重点企业、中国精酿啤酒工业协会理事单位，并先后荣获“全国啤酒行业质量领先企业”、“全国啤酒行业质量领先品牌”等荣誉称号。

　　成立4年便有多项荣誉加身，究其原因，首当其冲的便是一份勇于推进科技创新的决心和实力。

　　李涛说，没有所谓的传统行业，也没有所谓的新兴行业，有的只是能不能跟上时代变革步伐，不断进行自我革新的决心。

　　水发天源劳特巴赫啤酒公司结合市场情况，通过研发新工艺、开发新产品，进行科技改革与创新，确立了“精酿IPA啤酒风味物质的研究”、“大罐IPA工艺研发”两个课题，旨在通过工艺和配方的改进，丰富IPA的香味，研发出国内乃至国际一流的IPA产品。

　　什么是IPA？要明白这一概念，首先要了解啤酒最基础的分类——艾尔（Ale）和拉格（Lager）。艾尔是上发酵啤酒，这种发酵的方式能够最大程度保留啤酒花的香味；拉格是下发酵啤酒，更容易被工业化生产。

　　而IPA中的A，即代表了艾尔（Ale）。IPA全称是India Pale Ale，译为印度淡色艾尔，据了解，在印度殖民地时期，英国不断把这种酒运往印度，从而有了印度淡色艾尔的命名。

　　记者查阅资料得知，IPA在酿造时便加入大量啤酒花，使其更适合长距离运输；且IPA能够以适度的苦度抵消麦芽的甜腻，恰到好处的平衡口感，在精酿啤酒家族中颇受青睐。据悉，劳特巴赫自成立来便凭借一份匠心，在IPA领域课题深耕，并取得了实质性进展——大罐工艺下IPA产品的香味已得到大幅提升和丰富。

劳特巴赫IPA产品

　　“目前，我们还结合现有生产工艺，成功研发成功研发了双菌种两罐法发酵生产白啤酒的工艺应用、低压动态煮沸技术应用、小麦白啤酿造工艺、双酵母发酵工艺等5项啤酒类产品技术成果。”李涛称，截至目前，劳特巴赫公司已累计申报10项发明专利，其中菏泽公司一项专利进入实质性审查阶段，广元公司三项专利已进入公示期。

　　一个拥有600多年历史的德国啤酒品牌来到中国，在水发天源集团的打造下，焕发出了古老而又青春的独特魅力。

劳特巴赫啤酒生产线

　　一份魄力 是品牌意识与国企责任的使命担当

　　在挑战中革弊求新，在机遇中创新突破。凭借着一份魄力，即使面对疫情期间啤酒市场整体低迷、啤酒主要消费场所、餐饮业受到影响的情境，劳特巴赫啤酒公司仍实现了经营的跨越式发展。

　　据介绍，面对疫情，劳特巴赫公司及时优化调整产品结构，确定了以IPA为顶层先锋产品，以精酿白啤、黑啤为中高端产品、同时打造1L瓶大单品的产品战略组合结构，产品市场销量猛增。

　　“说实话，突如其来的疫情让我们年初的市场计划全部被打乱，4月下旬，公司才开始进行实质性生产经营工作。但是得益于产品结构的调整战略，公司上半年的整体销量和去年同期相比仍然实现了翻倍增长！我们菏泽啤酒公司成功达到了满负荷生产！”

　　据悉，目前劳特巴赫已经成功进入全国136个城市，其中80%均为今年新开拓市场，公司驻地菏泽市场所有大型商超及高端酒店均已实现全覆盖。

　　此外，劳特巴赫公司采取线上线下销售相结合的方式，在精酿啤酒市场中乘风破浪。

　　传统销售渠道方面，劳特巴赫公司结合市场实际情况，提出并实施了“千店计划”，大力推广啤酒馆直营模式，并配套梳理出了一套详细周密科学的直营店招商、选址、装修、管理、运营体系，在树立了公司品牌形象的同时，也成功地进入到周边的餐饮终端及社区。目前劳特巴赫公司已成功在各地建立了39家啤酒馆。另外，劳特巴赫公司积极精准寻找和产品品牌定位相符的各类高端场所，也已成功实现资源共享、互相带动。

　　在传统销售渠道的基础上，劳特巴赫公司积极探索线上销售渠道，实现新的销售增长点。今年以来，该公司分别与京东之家、顺联动力、盒马生鲜、酒乐乐、V5直播等线上平台合作，通过线上宣传活动大大增强了线上线下影响力，正式开启了线上销售模式。

　　“要进一步占领市场，就必须要打造品牌竞争力，增强品牌生命力。集团在做市场布局过程中，始终都将品牌意识贯穿在其中。”李涛说，品牌价值是品牌管理要素中最为核心的部分，也是品牌区别于同类竞争品牌的重要标志。“我们对消费者及市场进行深入洞察，针对不同的人群开发不同的产品，就是要打造优质品牌核心竞争力。”

　　据悉，今年6月，劳特巴赫公司成功入选中国食品工业协会会员单位、中国啤酒工业协会理事单位。7月，在中国质量检验协会主办的2020年产品和服务质量诚信承诺“主题活动中，劳特巴赫菏泽公司再获殊荣，荣获“全国啤酒行业质量领先企业”、“全国啤酒行业质量领先品牌”双项荣誉称号。

　　作为精酿啤酒行业的骨干企业，劳特巴赫积极响应中国质量检验协会“产品和服务质量诚信承诺”号召，面向广大用户做出相关产品和服务质量诚信承诺，充分彰显了劳特巴赫的气魄实力和国企担当。

　　李涛告诉记者，今年以来，劳特巴赫啤酒公司为贯彻落实水发集团“实施行业首位度战略推动集团高质量发展”工作部署要求结合天源集团发展理念及思路，从精酿啤酒这一细分行业出发，通过明确行业首位度提升目标，适度扩大规模，扩大品牌影响力，加大科技创新力度，不断增强核心业务盈利能力和市场竞争力，力争区域细分行业首位度冠军。

　　“劳特巴赫”作为品牌文化的软实力，将成为高质量发展的硬支撑，成就非凡业绩及消费者更高的品牌忠诚度。未来，劳特巴赫精酿啤酒将以注重品质与特色为基础，加快新产品研发、提升科技创新力，践行社会责任，立足中国放眼世界，加速企业发展步伐，努力打造具有国际竞争力的啤酒品牌，建设成为国内乃至世界一流的啤酒企业，成为行业中最具有竞争力的常青树。