秘制豆腐乳又名豆腐乳，是地道的诸城风味名菜。中粮豆腐乳始于清代为刘墉府上掌勺的厨师（诸城西乡时家疃的时氏），盛于现在，百余年来旺盛不衰。中粮豆腐乳呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长。

　　中粮豆腐乳以优质大豆为原料，加入白酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡，采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成，密封久存不腐，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定功效。因其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等素有“东方奶酪”之称。

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