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厉行节约志愿者⑮丨东营宾馆:践行光盘行动做“粮”心企业

2020-09-14 10:50:44 发布评论:18来源:大众报业·海报新闻

  编者按:大众网·海报新闻于2019年11月18日正式推出大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”。“海报志愿云平台”将以短视频的形式分系列长期推出,通过创新的网络公益传播方式,传播齐鲁大地上的好故事、好人物。

  继推出“红色讲述人”“新时代文明志愿者”“战‘疫’志愿者”“文化传承志愿者”后,自2020年8月31日起,海报志愿云平台推出“厉行节约志愿者”系列。山东十六地市的志愿者们,有的来自党政机关,有的来自餐饮企业,有的来自社区街道,他们践行“厉行节约反对浪费”的好经验好做法,值得学习。

  海报志愿者•厉行节约志愿者⑮

  大众网·海报新闻记者 李乃馨 唐梦琳 东营报道

  餐桌文明是人类文明的缩影。在东营宾馆,随处可见的宣传标语提示牌,贴心的菜品设计将节约文明理念融入市民生活的点点滴滴。这里不仅是东营的地标建筑,在“光盘行动”、“厉行节约、反对浪费”等方面,也为全市餐饮行业树立了榜样示范作用。

  标准餐“改制” 灵活点餐更实用

  “我们餐厅主要是分为宴会厨房和自助餐厨房两类,针对客户不同需求,细化调整每个步骤,做到厉行节约,减少餐饮浪费。”中国金钥匙会员、东营宾馆餐饮部副经理张顺祥介绍, 宴会厨房制定标准化菜单,根据宴会人数确定菜品数量,做到突出口味,彰显特色。

  针对政务、公务接待,东营宾馆10人标准餐由原来的十二菜一汤减为十菜一汤,根据就餐情况与客人需求做好灵活点餐。不仅如此,在餐桌座位上,还提供了便于区分的公筷公勺,并且在餐厅墙壁、桌面等醒目位置张贴节约粮食、反对浪费、鼓励使用公筷公勺的标语。

  针对外卖等销售途径,东营宾馆贴心设计了大中小三种菜品规格,让客人点餐时便与选择,利于节约。

  食材精准用量巧利用 勤俭节约新风尚

  自助餐厅是东营宾馆的一大特色。走进自助餐厅,特色汤品均用一人份的餐具提前装好,水果、寿司等均有小份量供大家选择。

  东营宾馆新大楼总厨师长杜涛介绍,自助餐厅菜品制作会根据每餐预定的人数提前设量,添加补充菜品时也会按中份或小份添加,做到多次少量,避免浪费。此外,厨房还会做好原材料的分类与储存,合理利用食材的剩余材料。例如有机菜花根部腌制咸菜,嫩芹菜叶可以做鸡蛋烙饼、养生咸粥等,尽最大可能的提高食材利用率。

  “光盘行动唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的意识,弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统,也培养了新的生活观、消费观,值得大力提倡和践行。”杜涛说。

责编:刘春暖
审核:冯世娟
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