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厉行节约志愿者⑫丨潍坊这家酒店推出自助婚宴 倡导文明新风尚

2020-09-11 11:05:46 发布评论:32来源:大众报业·海报新闻

(版权所有,未经许可请勿转载)

  编者按:大众网·海报新闻于2019年11月18日正式推出大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”。“海报志愿云平台”将以短视频的形式分系列长期推出,通过创新的网络公益传播方式,传播齐鲁大地上的好故事、好人物。

  继推出“红色讲述人”、“新时代文明志愿者”、“战‘疫’志愿者”“文化传承志愿者”后,自2020年8月31日起,海报志愿云平台推出“厉行节约志愿者”系列。山东十六地市的志愿者们,有的来自党政机关,有的来自餐饮企业,有的来自社区街道,他们践行“厉行节约反对浪费”的好经验好做法,值得学习。

  海报志愿者•厉行节约志愿者⑫

  大众网·海报新闻记者 巩东剑 刘晓雨 孙永莲 潍坊报道

  王爱刚1991年开始从事餐饮行业,至今已近30年,是潍坊鸢飞大酒店总厨师。他告诉记者,之前餐饮浪费现象确实比较常见,受传统观念影响,在商务宴请、公司聚会、朋友聚会,特别是婚礼宴请中,点餐时往往更加注重面子而不是肚子,点餐超量、极少打包,浪费比较严重。

  针对这种情况,王爱刚所在的鸢飞大酒店积极开展“光盘行动”“公勺公筷”等文明餐桌专项行动。倡议杜绝餐饮浪费,营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。酒店采取了一系列的措施:推出小份、半份菜品,单独制作菜单;服务员提前确认用餐人数,根据用餐人数提供合理点菜建议;引入分餐食盒,餐后引导顾客打包;推出西式自助婚宴、自助会议餐等新形式;员工餐厅采用“N-1”方式,根据就餐人数合理备餐;各厨房设立下脚料回收箱,分类盛放再利用,利用下脚料进行产品创新或转至员工餐厅……

  “我们一定切实发挥标杆引领作用,为促进全社会餐饮生产与消费习惯的改良,倡导卫生健康文明新风尚,以及广大人民群众餐饮消费安全和‘健康山东’建设贡献力量。”王爱刚告诉记者。

责编:吕 原
审核:丁厚勤
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