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厉行节约志愿者⑤丨烟台孚利泰:拒绝浪费,积极推行“分餐制”“半自助”

2020-09-04 11:49:09 发布评论:30来源:大众报业·海报新闻

  编者按:大众网·海报新闻于2019年11月18日正式推出大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”。“海报志愿云平台”将以短视频的形式分系列长期推出,通过创新的网络公益传播方式,传播齐鲁大地上的好故事、好人物。

  继推出“红色讲述人”、“新时代文明志愿者”、“战‘疫’志愿者”“文化传承志愿者”后,自2020年8月31日起,海报志愿云平台推出“厉行节约志愿者”系列。山东十六地市的志愿者们,有的来自党政机关,有的来自餐饮企业,有的来自社区街道,他们践行“厉行节约 反对浪费”的好经验好做法,值得学习。

  海报志愿者•厉行节约志愿者⑤

  大众网·海报新闻记者 王艳 韩旸 烟台报道

  当下,“杜绝餐饮浪费”成为社会热点话题,“厉行节约,反对浪费”也成为当下社会新“食”尚,不少地方都行动起来,努力做到“光盘”,避免浪费。在烟台孚利泰国际大酒店,厉行节约蔚然成风。酒店积极宣传节俭,建议顾客适量点餐。推出“小份菜”“分餐制”“半自助”等模式,在拒绝舌尖上的浪费上,收获了良好效果。

  记者一走进位于二楼的孚利泰酒店餐厅区域,立刻发现“关注粮食安全,厉行勤俭节约”的大幅易拉宝陈设在了最显眼的位置。进入餐厅,突出的墙体位置贴有珍惜粮食的标语,点餐台处贴有“粒米虽小犹不易,莫把辛苦当儿戏”的温馨提醒,每个餐桌上也都摆放了“光盘行动”的摆台,勤俭节约宣传语标识遍布在整个用餐环境中。

  据烟台孚利泰国际大酒店办公室主任陈兴珑介绍,除了张贴宣传标识,酒店还积极探索新模式,明档餐厅推出了“小份菜”“分餐制”。同样的菜品,菜量减半,价格也基本减半的“小份菜”给客人提供了更多选择。按照客人的数量,分装在小碗内呈上的“分餐制”,既方便食用,也进一步减少了浪费。

  带着家人来酒店就餐的孙先生告诉记者,“小份菜”的推出十分人性化也非常合理,人数少的情况下既能品尝更多的菜品,也不会造成浪费。一行三人的孙先生在餐厅点了一个大份菜、两个小份菜,并成功实现了“光盘”。

  “对于浪费情况较为明显的自助餐我们也进行了改进,推出了‘半自助’模式。”在自助餐厅内菜单上每一份菜品上都清楚地标记了菜量,陈兴珑告诉记者,自助餐厅内,西点、水果客人可以自取,其他菜品采取现点现做现吃的模式。在客人了解具体分量的情况下适量点餐,既能保证口味,又能有效杜绝自助餐常见的浪费现象。

  对于下脚料的处理,孚利泰酒店也有自己的“妙招”。白菜根做成了特色小菜,小黄瓜用来腌制咸菜,员工有养殖需求的可以将部分菜叶带走,有效的循环再利用,切实减少了浪费。

  事无巨细,细致入微,长期坚持下来孚利泰酒店厉行节约效果十分显著。“自从我们推出‘小份菜’‘分餐制’‘半自助’等模式,餐饮浪费现象得到了很好的改善,每餐泔水由原来的每餐一桶左右降至半桶,达到了减半下滑。”陈兴珑告诉记者,他们还将继续履行社会责任,将节约用餐与餐饮经营结合起来,营造厉行节约、拒绝浪费的良好用餐环境和氛围。

责编:陈凤祁
审核:辛 然
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