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文化传承志愿者⑬丨古法花生油木榨工艺传承人万延滨

2020-06-25 05:40:01 发布评论:94来源:大众报业·海报新闻

  编者按:大众网·海报新闻于2019年11月18日正式推出大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”。“海报志愿云平台”将以短视频的形式分系列长期推出,通过创新的网络公益传播方式,传播齐鲁大地上的好故事、好人物。

  继推出“红色讲述人”、“新时代文明志愿者”、“战‘疫’志愿者”三个系列之后,海报志愿云平台第四系列——文化传承人于2020年6月13日起正式上线。中华文化源远流长,上下五千年间无数的文化瑰宝传承在悠悠大地上。让我们一起来拜访那些在非遗文化、国学文化、传统文化、民俗文化等领域坚守初心的文化传承人。

  海报志愿者•文化传承人⑬

  大众网·海报新闻记者 袁睿 张海玥 青岛报道

  万延滨,1967年出生,1987年毕业于青岛师范学校,一直从事教育工作,2012年起拜第四代传承人何云显为师学习木榨榨油,并进行古法榨油技艺的保护和传承。为进一步弘扬这一技艺,万延滨多次参加国际、国内的非物质文化遗产的传承活动和展演。

  据资料介绍,古法花生油木榨工艺起源于青岛市崂山区,当地百姓在生产生活基础上不断实践,依托当地物产资源,总结出一套完整的古法花生油木榨工艺。经十三道工序提取花生油,选料严谨、配料均匀、加工适度、蒸炒有序。该工艺距今已有700多年的历史,据清晰的传承谱系记载已传承至第六代。万延滨说:“古法花生油木榨工艺凝结了当地人们对饮食文化的认知,科学严谨的木榨工艺体现了中国劳动人民的智慧,对研究当地经济发展、社会变迁具有较好的借鉴意义。”

  记者了解到,崂山区益嘉古法榨油技艺保护中心作为古法花生油木榨工艺的保护单位,将深入开展项目的历史文献、实物、图片、影像等资料的挖掘、整理工作,建立完善的数据库。依托崂山古法榨油博物馆设立传习所,深入开展传承人培训工作,并与非遗研学游结合,丰富体验形式,扩展古法榨油博物馆面积。计划2021年在胶州设立分馆,形成集博物馆、生态园、研学体验为一体的项目基地,带动全域旅游,打造文旅结合示范单位,加大科研投入力度,在传承核心古法榨油技艺的基础上,结合现代饮食健康理念,开展产品的创新研发,并组建专家团队予以指导,形成专家研讨会常态化、系统化和规模化。

  万延滨表示,古法花生油木榨工艺凝结着崂山人民的汗水和智慧,该工艺将一直坚守传统,不断开拓创新,在广袤的华夏大地上,开启新时代的篇章。

责编:葛思琦
审核:辛 然
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