德州市人民医院临床营养科营养师杨莉

　　高考临近，考生们都处在高度紧张的备考之中，家长们也铆足了劲，想方设法让孩子吃好喝好。近日，记者就高考前的饮食问题采访了德州市人民医院临床营养科营养师杨莉。杨莉表示，今年高考正值小暑时节，家长要警惕考生出现食欲不振的情况，保证三餐合理搭配，适当增加营养。

　　“对于高中来说吃好早餐十分重要，特别是富含淀粉的主食，可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。”杨莉告诉记者，高中生因为学习比较紧张，很多学生不吃早餐或是草草应付，这样会严重影响一天的精力，对于早餐应足够的重视，如果因为天气炎热没有胃口，可以选择粥类，再搭配一些清口的开胃菜，或者像青菜这样的清口凉菜。早餐最好由谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果等四类食物搭配组合。量不需要大，但种类尽量要齐全。食材尽量做到多样化。以富含淀粉的食物作为主食，搭配蛋白质含量较多的鸡蛋，牛奶，再搭配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些核桃粉、黑芝麻糊以抵抗脑疲劳。同时要以天然食物为主，烹饪方法也要尽量少用烧烤、油炸，而要多采用蒸、炖、煮等对营养素破坏较少的方式。

　　“经过上午的学习或考试，同学们身体的热量和各种营养素消耗很多，需要通过午餐补足。午餐应该吃饱吃好。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。”杨莉介绍，午餐可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为午后考试活动做好准备。“足够的能量及营养素摄入可起到承上启下的作用，帮助下午更好的学习，也能保障身体健康。”杨莉讲解，主食选择米饭，面条之类均可，切忌过饱。菜品要多补充蛋白质及人体所需的多种微量元素，肉，禽，动物肝脏，鱼类，豆制品，绿色及红黄类蔬菜应该均衡搭配。

　　“晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。”杨莉提醒广大家长，很多考生有熬夜复习的习惯，如果临睡前吃一些难消化的煎炸食品会给肠胃产生很大的负担，可适当在22时-23时加餐，但是食物要以容易消化、吸收的糖类食物为主，也可在睡前喝一杯温牛奶或小米粥。要选择一些易于消化、热量适中的食物，豆制品、低糖水果、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、红枣等，少些油腻难以消化的食物，以免造成肠胃负担，影响休息。不要在夜间吃烧烤类的食物，睡前1小时不要吃东西。

　　“过度贪食冷饮会造成胃肠消化吸收功能紊乱，特别是产气饮料更应避免。”杨莉告诫广大考生，高考期间要特别注意饮食卫生，尽量减少在外吃饭的频次，勿随意到路边小食摊购买食物，也勿随意购买和进食各类零食，以免造成肠胃不适，影响学习的状态。此外，考生家长在考试期间，切忌食谱大“变脸”，以免影响到孩子肠胃消化吸收，反而弄巧成拙，造成肠胃不适，影响复习和考试。平时养成合理搭配和良好的饮食习惯，在这个时期显得尤其重要，家长应当并避开以前没有尝试过的食材。