探店|六间房重新开业!还是那个味儿~海鲜大餐来一波

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  新鲜食材,藏不住的原汁原味

  一份好手艺,烹饪出心中滋味

  第一次来六间房吃饭是被他的名字所吸引,六间房看似网红的名字做的却是家常菜。

  邓玉军是这家店的老板,说起这个名字,他告诉我们,当初他们的饭馆是开在一个比较隐蔽的平房里面,刚好六间屋子,就起了六间房这个名字。

  邓玉军是济宁人,16岁学厨,19岁来到烟台学习海鲜。他告诉我们,他喜欢这座城市,也喜欢这座城市的美食,这家店是他自己一锅一勺做出来的。

  他既是老板,也是厨师,每道菜都是经过精心研究出来的,自己也乐在其中。

  不变的是六间房的味道

  传承的是六间房的经典

  做人最重要的就是诚实,做菜也一样。这次疫情对于餐饮业来说一次沉重的打击,疫情过后,许多店家都选择关门。

  邓玉军说,他现在唯一能做的就是把菜做好。邓玉军自己包了一艘小船,为的就是每天都能有新鲜的海鲜。

  说起他做的海鲜,我不得不称赞一下。凉拌八爪鱼,看似简单,但是八爪鱼的火候却是至关重要。

  在一桌子菜品里我最不看好的就是这道菜,其貌不扬,但是味道却是出奇的好。凉拌菜里加点儿芥末,去腥提味儿,八爪鱼新鲜打捞爽滑弹牙,一口接一口的根本停不下来。

  邓玉军告诉我们,海鲜是他们家的特色,承包渔船,意味着每船上来的海鲜都必须包圆,所以有些当天卖不完的海鲜他也会自己养起来,有些老顾客除了在这里吃饭,偶尔也会过来买一些当季的新鲜海鲜,邓玉军开玩笑说他都可以转行搞养殖业了。

  如果你们来,一定要尝一下这道干锅鸡,大火爆炒,加入秘制酱料,还没出锅就能闻到鸡肉的香味儿。鸡肉软嫩入味儿,香而不腻。如果你们是两个人来吃,一份足以,除了味道好,分量大也是这道菜的特色。

  香辣驴肉,先炸后炒,包裹上搭配的饼皮,驴肉咸香,饼皮微甜,奇妙的口感在味蕾中绽放。

  除此之外,驴肉包子也是不能错过的美食,店里的老顾客来到这里包子都是必点的。从包到出锅一共16分钟。

  吃的时候一定要用碗接着,因为每一口里面都包裹着浓浓的汤汁,第一口的惊艳一定会让你欲罢不能,甚至好多人专程过来只是为了吃上这么一口包子。

  邓玉军的店里专门养了一缸鲍鱼,为的就是保证鲍鱼捞饭里鲍鱼的新鲜度,这道菜也是他曾经参赛的一道菜,除了鲍鱼,秘制酱料也是这道菜的精髓所在。

  在这个网络信息快速发展的今天,快餐、网红餐都逐渐成为当下人生活的主流。老餐馆逐渐被人们遗忘,一家老店的生存靠的是自己这门独特的手艺还有坚定不移的信念。

  来六间房,品尝一下老菜馆的人间家常。(大众网·海报新闻 记者 徐小诺 摄影 汤淼 摄像 韩旸)

  六间房家常菜

  地址:烟台市芝罘区世兴路152号附10号

  电话:13696389158

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  探店合作可拨打:0535-6016688 15553513308(微信)

责编:周军
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