新鲜食材，藏不住的原汁原味

　　一份好手艺，烹饪出心中滋味

　　第一次来六间房吃饭是被他的名字所吸引，六间房看似网红的名字做的却是家常菜。

　　邓玉军是这家店的老板，说起这个名字，他告诉我们，当初他们的饭馆是开在一个比较隐蔽的平房里面，刚好六间屋子，就起了六间房这个名字。

　　邓玉军是济宁人，16岁学厨，19岁来到烟台学习海鲜。他告诉我们，他喜欢这座城市，也喜欢这座城市的美食，这家店是他自己一锅一勺做出来的。

　　他既是老板，也是厨师，每道菜都是经过精心研究出来的，自己也乐在其中。

　　不变的是六间房的味道

　　传承的是六间房的经典

　　做人最重要的就是诚实，做菜也一样。这次疫情对于餐饮业来说一次沉重的打击，疫情过后，许多店家都选择关门。

　　邓玉军说，他现在唯一能做的就是把菜做好。邓玉军自己包了一艘小船，为的就是每天都能有新鲜的海鲜。

　　说起他做的海鲜，我不得不称赞一下。凉拌八爪鱼，看似简单，但是八爪鱼的火候却是至关重要。

　　在一桌子菜品里我最不看好的就是这道菜，其貌不扬，但是味道却是出奇的好。凉拌菜里加点儿芥末，去腥提味儿，八爪鱼新鲜打捞爽滑弹牙，一口接一口的根本停不下来。

　　邓玉军告诉我们，海鲜是他们家的特色，承包渔船，意味着每船上来的海鲜都必须包圆，所以有些当天卖不完的海鲜他也会自己养起来，有些老顾客除了在这里吃饭，偶尔也会过来买一些当季的新鲜海鲜，邓玉军开玩笑说他都可以转行搞养殖业了。

　　如果你们来，一定要尝一下这道干锅鸡，大火爆炒，加入秘制酱料，还没出锅就能闻到鸡肉的香味儿。鸡肉软嫩入味儿，香而不腻。如果你们是两个人来吃，一份足以，除了味道好，分量大也是这道菜的特色。

　　香辣驴肉，先炸后炒，包裹上搭配的饼皮，驴肉咸香，饼皮微甜，奇妙的口感在味蕾中绽放。

　　除此之外，驴肉包子也是不能错过的美食，店里的老顾客来到这里包子都是必点的。从包到出锅一共16分钟。

　　吃的时候一定要用碗接着，因为每一口里面都包裹着浓浓的汤汁，第一口的惊艳一定会让你欲罢不能，甚至好多人专程过来只是为了吃上这么一口包子。

　　邓玉军的店里专门养了一缸鲍鱼，为的就是保证鲍鱼捞饭里鲍鱼的新鲜度，这道菜也是他曾经参赛的一道菜，除了鲍鱼，秘制酱料也是这道菜的精髓所在。

　　在这个网络信息快速发展的今天，快餐、网红餐都逐渐成为当下人生活的主流。老餐馆逐渐被人们遗忘，一家老店的生存靠的是自己这门独特的手艺还有坚定不移的信念。

　　来六间房，品尝一下老菜馆的人间家常。（大众网·海报新闻 记者 徐小诺 摄影 汤淼 摄像 韩旸）

　　六间房家常菜

　　地址：烟台市芝罘区世兴路152号附10号

　　电话：13696389158

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