追临沂⑰:原汁原味全猪宴,同气连枝兄弟情
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大众网·海报新闻临沂5月27日讯(记者 蒋松群 见习记者 阚秋晨 寇晓晨)“亲兄弟明算账”,一句俗语道出不少亲兄弟“为钱伤感情”的心声,然而在临沭县青云镇,焦家四兄弟共同运营的全猪店却是个活脱脱的反例。5月26日11时,由大众网·海报新闻与远通集团临沂国华、宝华一汽奔腾4S店主办、临沂市体育摄影协会协办的“追临沂‘沂起’奔腾·寻找临沂文化符号”活动走进临沭县青云镇焦家全猪店,品尝原汁原味全猪宴,感悟同气连枝兄弟情。
一进店右手方就是厨房,炉灶依靠墙根排列,老二焦建明洗涮切择,备好要下锅的各种材料。老三焦建亮右手持锅,左手掌勺,炒、爆、熘、炸、蒸、煮、烧……各种烹饪技巧,将整头猪从头到尾、从内到外的不同部位烹饪出阵阵香味,引得食客垂涎三尺。再后方,老四焦建华手起刀落,猪肝、猪心、猪皮冻……一盘混合着多种部位的肉食和各类内脏的杂味拼盘瞬间完成,搭配几颗小葱、一小碟蒜泥,口感软糯、香而不腻。三人各司其职,井井有条,共同为食客打造原汁原味的全猪盛宴。
大众网·海报新闻记者了解到,焦家全猪店原名食品站饭店,因其坐落于青云镇卢官庄村食品站前而得名,2017年7月重新装修开业,从最开始的3桌扩大到30桌,从四兄弟共同运营到老大焦建光退休,焦氏四兄弟一直尽心尽力,和睦相处,从未因钱伤过感情。“都是自家兄弟,四人共同经营、各自分工、和谐相处,各自干好各自的事,各自管好各家的人,自觉做事、尽心而为,没有什么比兄弟之间的感情更重要。我大哥有的时候还来帮忙呢!”老四焦建华向记者讲述到四人共同营业25年的秘诀。“吃的就是你们的兄弟情”,这是老四焦建华这么多年听得最多的一句话。
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“又来了,两桌。”只听见店员一声吆喝,未见点菜,焦建华便早已抄起大碗,舀入满满的土豆炖猪油渣,菜量十足。“既然人家愿意来,就得让人家吃得饱饱的,量实打实的足,价格也不会因为你是外地来的高,诚实做人,诚信经营。”这是焦建华开饭店的宗旨,也是四兄弟的共识。
近年,焦氏四兄弟计划将全猪店传承到下一代,不枉费这么多年的苦心经营,不辜负食客们的信任期许,继续见证着下一代的兄弟姐妹情。活动中,一汽奔腾T33、T77、T99等多款车型将为“追临沂”提供充足动力,助力非遗传承与保护,彰显责任与担当。
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