大众网·海报新闻临沂5月22日讯（记者 蒋松群 见习记者 阚秋晨 寇晓晨）当传统工艺与现代科技相结合，会诞生怎样的酿酒工艺？采集灵山秀水精心酿制的美酒，又有怎样的口感？5月21日下午，由大众网•海报新闻与远通集团临沂国华、宝华一汽奔腾4S店主办、临沂市体育摄影协会协办的“追临沂‘沂起’奔腾•寻找临沂文化符号”活动，走进沂水县沂蒙山酒文化园，见证制酒工艺，品味酒香悠长。

　　

　　 

　　身材健硕的沂蒙山汉子，拉着盛满酒槽的排车，沿文化园斜坡前行……刚进入酒文化园，一股力量美便映入眼帘，不禁令人想起电影《红高粱》里酿酒镜头。伴随着壮汉用大铲来回翻搅，蒸汽腾腾的酒槽，让人宛若置身于仙境一般。摄像师们迅速按下快门，记录这一瞬间。

　　

　　 

　　酒文化园中设有酒文化长廊景观区、洞藏景观区、古法手工酿酒车间景观区、休闲观光景观区、品酒交流景观区等。这里的酒，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料酿制。合理的配比符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。此外，地下深层天然山泉水为酿酒用水，泥池发酵、洞藏陈酿，产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。

　　

　　 

　　　 “千年老窖万年槽，好酒全凭窖池老。”窖龄越长，形成的微生物群落就越庞大，窖池的生态系统就越兼容并蓄，酿出酒越好。酒文化园中，建于建国前的老窖池，为酒的兴起奠定了良好的产业基础。

　　

　　 

　　从老白干传承至今，60余年的酿酒工艺，文化底蕴博大精深。阳历5月的下旬，此时已是艳阳高照之际，强光照射浑身不自在。走入洞藏，一股凉风袭来，让人倍感惬意。洞内一年四季温度保持在20度左右、湿度保持在75%左右，非常有利于酒的储存老熟。洞藏内有陶瓷、木质、柳编三种酒海。其中，木质酒海和柳编酒海是山东最大的酒海。堪称“酒的世界”“酒的海洋”。沂蒙山天然洞藏是山东省目前面积最大、储酒量最大的天然洞藏，占地面积三千余平米，幽深旷达，气势恢宏。

　　

　　 

　　采访过程中，酿酒师用酒勺打起美酒，让来访者品尝。清冽醇香的美酒，让大家赞不绝口。直到离开酒厂，酒香虽渐远，酒味仍在。

　　

　　 

　　活动中，奔腾T33、T77、T99等多款车型将为“追临沂”提供充足动力，助力非遗传承与保护，彰显责任与担当。