为助力泗水县餐饮单位开业复工，同时进一步筑牢食品安全防线，泗水县市场监管局积极行动，严格规范餐饮食品安全监管，守护群众舌尖安全。

　　提前介入

　　压实餐饮单位主体责任

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　　泗水县市场监管局统一制定《餐饮服务行业复工疫情防控食品安全工作指南》，各市场监管所按照工作指南要求，通过微信、电话通知等形式指导辖区内餐饮服务单位全面排查风险隐患，对疫情期间所存食品、食品原料进行全面清理自查，清除不符合食品安全标准要求的食品及原料，首次恢复营业前，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行全面消毒和安全检查，对环境卫生进行彻底清理。

　　靠前服务

　　加大检查指导力度

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　　按照《关于进一步加强餐饮行业开放线上经营和疫情防控措施的通知》要求，各市场监管所人员深入具备复工条件的餐饮单位进行现场指导，查看食品及原材料有关台账、疫情防控措施、环境卫生情况，符合疫情防控的餐饮单位可优先开启网络订餐或打包取餐，根据全省新冠肺炎疫情防控应急响应级别的调整，再逐步开放店内就餐。

　　强化监管

　　加大抽检快检力度

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　　为切实保障食品安全，在已经制定的食品抽检计划中进一步增加了抽检批次，各监管所将对已复工的餐饮服务单位坚持每天开展食品快检，做到食品快检、抽检两手抓，严把食品原料关口。

　　目前已完成抽检131批次，完成快检313批次。