德州市人民医院营养膳食科营养学博士马炎

　　大众网·海报新闻德州1月30日讯(记者李磊通讯员郭吉显)当前，在防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情的关键时刻，除了佩戴口罩、勤洗手、尽量避免接触病源外，个人更应该保证良好的营养摄入。1月29日，德州市人民医院营养膳食科营养学博士马炎在接受大众网记者采访时表示，病毒毒力、个人易感性和自身免疫力等是感染发病的关键，增加膳食营养既可以增强个人免疫力降低发病风险，也能够改善疾病预后。

　　“在疫情面前，大家普遍心理压力变大，这个时候，机体对各方面营养的需要比状态轻松的时候大。因此，要在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好，保证充足的营养。”马炎介绍，首先，每天要保证摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等，切记不能偏食，要荤素搭配。“另外，呼吸道黏膜上的纤毛摆动需要水作为润滑剂，粘液层厚度及黏着程度与水量密切相关，黏膜上益生菌菌群稳态需要水来维护。”马炎提示，为了预防被感染病毒，每天饮水量不少于1500mL。

　　“其次，主食不能只吃白米白面，这些食物缺乏膳食纤维，想要增强抵抗力预防病毒，还要吃些全谷物。”马炎说，全谷物和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。每天主食除了白米白面外，增加红薯、紫薯、南瓜、红豆、绿豆、黄豆、小米等都是很好的营养选择。“这些食物中的天然色素和膳食纤维不仅能调节人体菌群，更重要的是能强化人体黏膜免疫屏障，帮助人体更好抵御有害微生物。”此外，焦虑状态还会使矿物质流失增加，尿钙排出增加。因此，在疫情防控时期，要增加多种水溶性维生素的供应量，增加富含钙镁的绿叶蔬菜。一定要保证每天300-500克蔬菜。

　　“另外，尽量少吃加工性食品，大量的食品添加剂能够扰乱肠道菌群，削弱人体肠道黏膜屏障的功能，降低免疫力。”马炎告诉大家，为了更好的抵抗病毒，尽量吃新鲜卫生的食物。最后，要少喝酒或不喝酒，酒精只能进行表面的消毒杀菌，但喝酒对于预防疫情是没有任何作用的，喝酒会破坏人的口腔和鼻咽黏膜屏障，促进经口鼻传播的病毒感染机会。