大众网·海报新闻淄博1月6日讯（记者 边增雨 通讯员 王新文）2019年，山东玉兔食品股份有限公司创新转型、加快发展。一年来，该公司立足山东省调味品发酵工程技术中心等研发平台，不断利用高新技术改造提升传统产业，加速与天津科技大学、山东理工大学、山东省食品发酵研究设计院的深度融合，引进万人、千人、海外、泰山等高层次人才5人，先后研发了零添加味极鲜、活性酱油、红曲米醋、有机系列调味品等高端调料，特别是零添加味极鲜、红曲米醋两个产品，荣获山东省优质品牌（产品）称号，成功登入北、上、广、深1000余家专卖店，翻开了玉兔公司提质增效、转型发展的新篇章。

　　但是，随着消费升级、工业厨房的兴起，消费者对吃好、吃得健康提出了新的要求。玉兔公司作为一家具有中国名牌、中国驰名商标、中华老字号的品牌企业，与时俱进，用产品的升级满足消费升级。2018年，该公司就高薪聘请了日本著名酿造专家帮助玉兔公司“老字号”焕发“新颜值”，助推玉兔调味品向中高端、功能性、健康化转型升级，专业化技术团队、专业化营销团队主攻专业化市场，实现公司主业由调味品向功能性食品的“变身”。

　　目前，该公司研发的“高血脂症非全营养配方食品”、“富丁酸益生菌抗癌保健醋”、“活性酱油酿造及尾料生态利用”等项目纷纷启动，在“高举老字号、传酿真味道”的道路上稳步前行。