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鲁南高铁沿线有哪些美食,小编给大家整理好了!

2019-11-26 15:08:02 发布评论:140来源:大众影像

  鲁南(日兰)高铁26日正式运营,沿途经过曲阜、泗水、蒙山、临沂、莒南、日照等城市。高铁开进了沂蒙山,大大方便了我们的出行,对吃货们来说,这更是一个好消息,因为高铁沿线的美食实在太多了!

  临沂炒鸡、蒙山全羊、曲阜煎饼……口水都要流下来了吧?乘高铁,品美食,快跟着小编来看看,鲁南高铁沿线城市的这些美食吧!

  第一站:曲阜

  曲阜煎饼

  煎饼是曲阜著名的特色传统面食,在曲阜随处可见,由花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成,可以根据不同的材料制作成不同的口味,主要有花生味,芝麻味,麻辣味。皮薄馅多,香酥可口,营养丰富。

  孔府宴

  孔府宴主要用于接待贵宾、祝贺上任、生辰家日、婚宴喜寿等。宴席有不同的规格。宴席需要花费大量的时间和经历,一切都要做到尽善尽美。

  从菜品到摆盘,再到装饰,都有严格的规定。从米粥、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子……这些来自民间的小吃,经过孔府厨师的精巧制作,成为孔府的独特菜品,其原则是“精菜细作,细菜糖炒”。孔府家常菜的食材多是当地的土特产,比如虾仁菜,有十几种,玉带虾仁、翡翠虾仁、三鲜虾仁、松子虾仁、腐乳虾仁……

  所以,有孔府菜代表鲁菜至高水准之说。

  孔门豆腐

  “孔门豆腐”又叫熏豆腐,是一道典型的孔府菜。传说有一年乾隆皇帝来曲阜,孔府摆了个豆腐宴招待皇上,其中就有一道孔门豆腐。皇上吃着十分可口,大加赞赏。后来,熏豆腐的做法在民间逐渐流传开来,成为当地的一种独具特色的风味小吃。

  圣府糕点

  圣府糕点,因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。

  孔府扣碗——福禄寿喜

  孔府扣碗上面分别用鸡蛋皮刻了福、禄、寿、喜四个字,福禄寿喜代表着扣鸡、扣鱼、扣肉、扣卷煎,菜品有荤有素营养搭配合理,老少皆宜,风味独特。

  福禄肘子

  说到肘子,《鸿门宴》“斗酒彘肩”。“彘肩”乃猪前腿,就是这猪肘子。

  第二站:济宁泗水

  济宁夹饼,山东省鲁西南地区著名的传统小吃。

  甏肉干饭,山东济宁传统小吃,“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等,混合在盛有煮甏肉的老汤里面加热,温火慢炖,各种食材相互影响,相辅相成,形成一种独特的口味!

  微山湖醉蟹,已有200多年的历史。这种醉蟹是采用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭开蟹盖,蟹肉雪白,蟹黄鲜红,入口酒香浓郁,鲜美异常,风味独特,是严冬宴席上的珍品!

  第三站:蒙山

  蒙山烤全羊,以1—3年的纯蒙山山羊为原料,配以辣椒粉、孜然粉、白芷粉、香芝麻等调料,放置炉上烧烤而成,外形完整,色泽金黄,外酥里嫩,香气诱人,食而不腻。

  高桩馒头,又名签子馒头,因插于竹签之上蒸制、外形高挑而得名。

  黑山羊全羊汤,以出自于蒙山脚下黑山羊为主材料的鲜汤。在齐鲁地方名吃中独树一帜。

第四站:临沂

  糁,多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,临沂的传统名吃之一。

  煎饼,传统主食之一,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。

  炒鸡,选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,有些至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配,出来的炒鸡味道回味飘香。

  八宝豆豉,用8种原料酿制而成,营养丰富、醇厚清香。

  第五站:莒南

  莒南驴肉,用独特工艺炮制的驴肉,配以色泽澄黄汁汤,色、香、味、形具佳,令人百吃不厌。

  莒南全羊,以羊的全身(除皮毛外)为食材,通过特殊的传统工艺,精心烹饪而成的。具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。

  莒南“四喜丸子”,四喜丸子起源于唐朝。在传统做法的基础上加以改良,用宽油旺火先炸,最后在蒸制而成,从而达到软嫩的口感。“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意,成为结婚等重大喜庆宴席上必备菜。

  第六站:日照

  京冬菜,山东日照特色传统名吃,因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀,色泽棕红,明亮悦目,香味浓郁,鲜醇爽口,咸中透甜,柔软不粘,嚼无硬渣。

  老醋蜇头,优质白海蜇头,特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料,色泽透亮,光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感,有一股奇异香味扑鼻。

  九仙小笨鸡,以其肉松、味鲜、营养丰富在五莲远近闻名。具有浓厚的地方特色和风味,让人大饱眼福口福。

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