今天正月初四（

　　2月8日），是个吉祥的“羊日”，但这个好日子却与一个不怎么好的词相关——滚蛋包子。这是怎么回事呢？让我们一起来看看古时候商业界一个含蓄的“炒鱿鱼”习俗。

　　古时候，一般商号东家要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包。过去有句老话：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。这也是“炒鱿鱼”的翻版和鼻祖了。

　　另外，除了吃“滚蛋包子”外，掌柜的辞退伙计，在正月初四晚上还有个做法，就是在迎神磕头的时候不邀请谁参加，谁就要主动离开。这也是中国传统中的一种“含蓄文化”。

　　后来“滚蛋包子”被延伸应用于平时家庭的迎来送往中，叫做“滚蛋包子迎客面”。亲人长时间不回家，一旦回来或者家里来客人，一般会下面条吃，而一旦亲人要出远门或客人要走，一般都会吃包子或者饺子。

　　中国传统民俗文化博大精深，既有趣又含蓄。

　　（齐鲁晚报-齐鲁壹点记者 综合自经济日报，百科网）