大众网·海报新闻记者 李效谨 周琛 济南报道

　　烧鸡是菏泽的传统名吃，起始于明末清初时期，市县乡均有制作销售，老传统油焖烧鸡已有100多年的历史，深受广大消费者的喜爱。2003年，第四代油门烧鸡制作传承人杨建伟继承“衣钵”，经过几年的努力改良，杨建伟在传统工艺的基础上增加了多种药材，让烧鸡肉更香、骨更酥，一举俘获了广大消费者的心。2007年，杨建伟成功获得了国家商标总局发放的注册证，后来又取得了多枚油门烧鸡、油门鸡爪、油门猪蹄、油门麻椒鸡等国家注册商标证。

　　“咱们烧鸡用的是活鸡现杀，然后放入花椒、八角、良姜等30余味中药材，再加上老汤，先油炸再焖制……最后再加上真空包装，是百年老秘方和现代新科技糅合产生的绿色食品。”菏泽油门烧鸡食品有限公司经理杨建伟说。