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现代创新科技融合德国百年底蕴 水发天源劳特巴赫生动诠释“精酿啤酒”灵魂魅力

2020-09-28 11:30:01 发布评论:0来源:大众报业·海报新闻

  大众网·海报新闻记者 逯禹涵 通讯员 王宗阳 吴延鹏 菏泽报道

  随着生活水平的不断提升,在如今的生活中,爱喝精酿啤酒的消费人群逐渐增多。区别于在夜市、大排档等场所举起冰镇啤酒开怀畅饮,精酿啤酒更适合小酌细品,并以其营养丰富、口感新鲜及特有的香气品质,成为一部分中高收入、对生活品质有高追求人群的心中所爱。

  何为“精酿啤酒”?简单来说,即区别于大规模工业化生产的啤酒,而更注重品质和工艺,在新鲜度和口味上更胜一筹,是高端啤酒市场的代表产品。数据显示,2019年,我国精酿啤酒消量占啤酒消量的2.4%,发展空间巨大。在工业啤酒已日趋饱和,精酿啤酒却异军突起的市场环境下,一款由山东水发天源水务集团有限公司(以下简称“水发天源”)携手具有600多年历史的德国力格勒酒庄,共同打造的精酿啤酒新品——劳特巴赫冲入市场,诠释了“将古老与青春生动融合”的“精酿啤酒”魅力。

  一份醇厚 是创新技术和匠心工艺的深度融合

  9月中旬,秋风初起。一走进水发天源菏泽精酿啤酒产业区,便有阵阵香浓、醇厚的啤酒香气随风而来。

  “这就是精酿啤酒的味道,没有各式各样的辅料,原料只用麦芽、啤酒花、酵母和水,酒精含量相对较高,味道也更浓郁。”在劳特巴赫(菏泽)啤酒股份有限公司董事长李涛的介绍中,记者逐渐探寻出劳特巴赫独特香味背后的秘密。

劳特巴赫啤酒发酵罐

  据介绍,劳特巴赫啤酒公司是山东水发天源水务集团权属企业,隶属于水发集团,是一家以高端精酿啤酒生产与销售为主、相关产业为辅的大型国有精酿啤酒公司。公司分别于牡丹之乡山东菏泽、啤酒之城山东青岛、女皇故里四川广元打造了三个精酿啤酒产业区,精酿啤酒年产可达25万吨,是国内首个工业4.0标准的精酿啤酒生产基地、全国食品行业重点企业、中国精酿啤酒工业协会理事单位,并先后荣获“全国啤酒行业质量领先企业”、“全国啤酒行业质量领先品牌”等荣誉称号。

  成立4年便有多项荣誉加身,究其原因,首当其冲的便是一份勇于推进科技创新的决心和实力。

  李涛说,没有所谓的传统行业,也没有所谓的新兴行业,有的只是能不能跟上时代变革步伐,不断进行自我革新的决心。

  水发天源劳特巴赫啤酒公司结合市场情况,通过研发新工艺、开发新产品,进行科技改革与创新,确立了“精酿IPA啤酒风味物质的研究”、“大罐IPA工艺研发”两个课题,旨在通过工艺和配方的改进,丰富IPA的香味,研发出国内乃至国际一流的IPA产品。

  什么是IPA?要明白这一概念,首先要了解啤酒最基础的分类——艾尔(Ale)和拉格(Lager)。艾尔是上发酵啤酒,这种发酵的方式能够最大程度保留啤酒花的香味;拉格是下发酵啤酒,更容易被工业化生产。

  而IPA中的A,即代表了艾尔(Ale)。IPA全称是India Pale Ale,译为印度淡色艾尔,据了解,在印度殖民地时期,英国不断把这种酒运往印度,从而有了印度淡色艾尔的命名。

  记者查阅资料得知,IPA在酿造时便加入大量啤酒花,使其更适合长距离运输;且IPA能够以适度的苦度抵消麦芽的甜腻,恰到好处的平衡口感,在精酿啤酒家族中颇受青睐。据悉,劳特巴赫自成立来便凭借一份匠心,在IPA领域课题深耕,并取得了实质性进展——大罐工艺下IPA产品的香味已得到大幅提升和丰富。

劳特巴赫IPA产品

  “目前,我们还结合现有生产工艺,成功研发成功研发了双菌种两罐法发酵生产白啤酒的工艺应用、低压动态煮沸技术应用、小麦白啤酿造工艺、双酵母发酵工艺等5项啤酒类产品技术成果。”李涛称,截至目前,劳特巴赫公司已累计申报10项发明专利,其中菏泽公司一项专利进入实质性审查阶段,广元公司三项专利已进入公示期。

  一个拥有600多年历史的德国啤酒品牌来到中国,在水发天源集团的打造下,焕发出了古老而又青春的独特魅力。

劳特巴赫啤酒生产线

  一份魄力 是品牌意识与国企责任的使命担当

  在挑战中革弊求新,在机遇中创新突破。凭借着一份魄力,即使面对疫情期间啤酒市场整体低迷、啤酒主要消费场所、餐饮业受到影响的情境,劳特巴赫啤酒公司仍实现了经营的跨越式发展。

  据介绍,面对疫情,劳特巴赫公司及时优化调整产品结构,确定了以IPA为顶层先锋产品,以精酿白啤、黑啤为中高端产品、同时打造1L瓶大单品的产品战略组合结构,产品市场销量猛增。

  “说实话,突如其来的疫情让我们年初的市场计划全部被打乱,4月下旬,公司才开始进行实质性生产经营工作。但是得益于产品结构的调整战略,公司上半年的整体销量和去年同期相比仍然实现了翻倍增长!我们菏泽啤酒公司成功达到了满负荷生产!”

  据悉,目前劳特巴赫已经成功进入全国136个城市,其中80%均为今年新开拓市场,公司驻地菏泽市场所有大型商超及高端酒店均已实现全覆盖。

  此外,劳特巴赫公司采取线上线下销售相结合的方式,在精酿啤酒市场中乘风破浪。

  传统销售渠道方面,劳特巴赫公司结合市场实际情况,提出并实施了“千店计划”,大力推广啤酒馆直营模式,并配套梳理出了一套详细周密科学的直营店招商、选址、装修、管理、运营体系,在树立了公司品牌形象的同时,也成功地进入到周边的餐饮终端及社区。目前劳特巴赫公司已成功在各地建立了39家啤酒馆。另外,劳特巴赫公司积极精准寻找和产品品牌定位相符的各类高端场所,也已成功实现资源共享、互相带动。

  在传统销售渠道的基础上,劳特巴赫公司积极探索线上销售渠道,实现新的销售增长点。今年以来,该公司分别与京东之家、顺联动力、盒马生鲜、酒乐乐、V5直播等线上平台合作,通过线上宣传活动大大增强了线上线下影响力,正式开启了线上销售模式。

  “要进一步占领市场,就必须要打造品牌竞争力,增强品牌生命力。集团在做市场布局过程中,始终都将品牌意识贯穿在其中。”李涛说,品牌价值是品牌管理要素中最为核心的部分,也是品牌区别于同类竞争品牌的重要标志。“我们对消费者及市场进行深入洞察,针对不同的人群开发不同的产品,就是要打造优质品牌核心竞争力。”

  据悉,今年6月,劳特巴赫公司成功入选中国食品工业协会会员单位、中国啤酒工业协会理事单位。7月,在中国质量检验协会主办的2020年产品和服务质量诚信承诺“主题活动中,劳特巴赫菏泽公司再获殊荣,荣获“全国啤酒行业质量领先企业”、“全国啤酒行业质量领先品牌”双项荣誉称号。

  作为精酿啤酒行业的骨干企业,劳特巴赫积极响应中国质量检验协会“产品和服务质量诚信承诺”号召,面向广大用户做出相关产品和服务质量诚信承诺,充分彰显了劳特巴赫的气魄实力和国企担当。

  李涛告诉记者,今年以来,劳特巴赫啤酒公司为贯彻落实水发集团“实施行业首位度战略推动集团高质量发展”工作部署要求结合天源集团发展理念及思路,从精酿啤酒这一细分行业出发,通过明确行业首位度提升目标,适度扩大规模,扩大品牌影响力,加大科技创新力度,不断增强核心业务盈利能力和市场竞争力,力争区域细分行业首位度冠军。

  “劳特巴赫”作为品牌文化的软实力,将成为高质量发展的硬支撑,成就非凡业绩及消费者更高的品牌忠诚度。未来,劳特巴赫精酿啤酒将以注重品质与特色为基础,加快新产品研发、提升科技创新力,践行社会责任,立足中国放眼世界,加速企业发展步伐,努力打造具有国际竞争力的啤酒品牌,建设成为国内乃至世界一流的啤酒企业,成为行业中最具有竞争力的常青树。

责编:原壮
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